Salpicão de Frango

Salpicão de Frango, aprenda a fazer este delicioso prato para o verão!

Ingredientes Salpicão de Frango

• 280 gramas ou 4 xícaras de chá de cenoura ralada
• 70 gramas ou meia xícara de chá de milho verde escorrido
• 90 gramas ou três quartos de xícara de chá de uvas passas pretas
• 70 gramas ou meia xícara de chá de ervilha congelada, lavada e escorrida
• 500 gramas de frango desfiado
• 480 gramas de molho rosé

Ingredientes – Molho Rosé

• 235 gramas ou 1 xícara de chá de maionese
• 155 mililitros ou três quartos de xícara de chá de creme de leite fresco
• 100 gramas ou meia xícara de chá de catchup
• 2 mililitros ou meia colher de chá de azeite
• 2 gramas ou meia colher de chá de mostarda clara

Ingredientes – Frango Desfiado

• 2 litros de água
• 1 colher e meia de chá ou 8 gramas de sal grosso
• Um quarto de limão
• 1 cenoura picada grosseiramente ou 80 gramas
• 1 dente de alho
• Meia cebola picada grosseiramente ou 100 gramas
• Meio talo de aipo ou 40 gramas
• Meio alho-poró com as folhas ou 60 gramas
• 1 quilo de peito de frango com osso

Ingredientes – Batata Palha Caseira

• 400 gramas de batata Asterix
• Sal a gosto

Modo de Preparo do Salpicão de Frango

1. Em uma tigela, coloque a cenoura, o milho verde, as uvas passas, a ervilha e misture bem.
2. Adicione o molho rosé e misture.
3. Acrescente o frango desfiado, misture novamente e leve à geladeira.
4. Na hora de servir, decore com a batata palha frita.

Modo de Preparo – Molho Rosé

1. Em uma tigela, coloque a maionese, o creme de leite fresco, o catchup, o azeite, a mostarda e misture bem com um batedor de arame até ficar um molho homogêneo.

Modo de Preparo – Frango Desfiado

1. Em uma panela em fogo médio, coloque a água, o sal e misture.
2. Adicione o limão, a cenoura, o alho, a cebola, o aipo, o alho-poró, o frango e cozinhe por 1 hora com a panela tampada.
3. Depois deste tempo, apague o fogo, retire o frango da panela e deixe esfriar.
4. Depois de frio, desfie o frango, descarte os ossos e reserve o frango desfiado.

Modo de Preparo – Batata Palha Caseira

1. Rale a batata no ralo grosso em uma tigela com água gelada e reserve até o momento de fritar.
2. Escorra a batata, retire todo excesso de água em um pano limpo e frite em uma panela com óleo quente até dourar e ficar crocante.
3. Transfira para um prato com papel absorvente, tempere com sal e reserve.

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