Salada de Melancia, Cebola Roxa e Agrião e Gaspacho

Salada de Melancia, Cebola Roxa e Agrião e Gaspacho, aprenda a fazer este delicioso prato para o verão!

Ingredientes Salada de Melancia, Cebola Roxa e Agrião

• Três quartos de cebola roxa
• Vinagre a gosto
• 200 gramas de melancia
• 30 mililitros de vinagre de vinho branco
• 60 mililitros de azeite
• 10 gramas de pinoli tostado
• Meio maço de agrião
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo da Salada de Melancia, Cebola Roxa e Agrião

1. Corte três quartos de cebola roxa em fatias finas. Em seguida, coloque em um bowl e acrescente vinagre a gosto. Reserve.
2. Retire a casca e corte 200 gramas de melancia em cubos.
3. Em seguida, em um recipiente, coloque 30 mililitros de vinagre de vinho branco e 60 mililitros de azeite para fazer o vinagrete. Misture com um garfo até obter uma aparência fosca. Reserve.
4. Depois, coloque 10 gramas de pinoli em uma frigideira para dar uma leve tostada. Se não encontrar pinoli, você pode substituir por castanha-de-caju ou nozes.
5. Higienize meio maço de agrião e, em seguida, corte grosseiramente.
6. Retire a cebola roxa da marinada com o vinagre.
7. Em seguida, em uma travessa de vidro, coloque o pinoli tostado, meio maço de agrião, melancia, cebola roxa, uma pitada de sal, o vinagrete de vinho branco e azeite e pimenta-do-reino a gosto.
8. Para finalizar, misture todos os ingredientes. Sirva em seguida.

Ingredientes – Gaspacho

• 1 fatia de pão italiano
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• Meio pepino
• 6 tomates
• Meia cebola
• 1 dente de alho
• Azeite a gosto
• Vinagre de vinho branco a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cubos de gelo a gosto
• 1 fio de azeite
• Croutons a gosto

Modo de Preparo – Gaspacho

1. Pegue 1 fatia de pão italiano e corte em cubos.
2. Em seguida, corte 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde em cubos.
3. Retire a casca de meio pepino e, depois, corte o vegetal em cubos.
4. Corte 6 tomates em cubos, meia cebola e 1 dente de alho.
5. Depois, coloque todos os ingredientes em um liquidificador e acrescente azeite a gosto, vinagre de vinho branco, sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto.
6. Bata, aos poucos, os ingredientes usando o modo pulsar do liquidificador.
7. Acrescente pedras de gelo a gosto e bata no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
8. Em seguida, retire do liquidificador e coloque o gaspacho em um bowl.
9. Finalize o gaspacho com 1 fio de azeite e croutons a gosto.
10. Sirva em seguida.

Dicas

• Tempere a salada apenas no momento em que for servir: “Não tempera antes, porque tem uma possibilidade enorme de a folha ficar ensopada e murchar”.
• Deixe a cebola roxa em uma marinada com vinagre para retirar o sabor forte: “Quanto mais você conseguir deixar no vinagre, melhor, porque dá uma amenizada no gosto forte e, claro, fica saboroso”.
• Se quiser, dê um sabor a mais ao vinagrete: “Você pode aromatizar com ervas, especiarias, colocar alho”.
• Por ser caro e difícil de encontrar, você pode substituir o pinoli: “Por castanha-de-caju ou nozes”.
• Dê uma leve tostada no pinoli: “Ele vai ficar mais crocante e liberar óleos essenciais, então vai ficar mais saboroso”.
• Para o gaspacho, se puder use o vinagre de xerez: “Estou usando o de vinho branco, mas o melhor para se usar nessa receita é o vinagre de xerez”.
• Acrescente cubos de gelo para esfriar o gaspacho: “Essa sopa tem que ser servida gelada. Quando você bate no liquidificador, acaba dando uma esquentada, então é importante colocar gelo para ficar na temperatura certa”.

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