Para reduzir câncer, UE reduz limite de nitrato e nitrito em alimentos
A Comissão Europeia reduziu nesta quinta-feira (6) os limites para o uso de nitritos e nitratos como aditivos alimentares, normalmente usados na conservação de carnes curadas e processadas, no âmbito do Plano Europeu de Luta contra o Câncer. Os novos limites, além de reduzirem a exposição a nitrosaminas (como nitritos e nitratos), algumas das quais